vieiras salteadas sobre jugo guisantes

Las vieiras son un delicioso marisco que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Una de las formas más populares de prepararlas es saltearlas y servirlas sobre una cama de jugo de guisantes. En este artículo, te enseñaré cómo hacer esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Empieza por preparar los guisantes. Limpia y pela las vainas de los guisantes y ponlos a cocer en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.

Mientras tanto, limpia las vieiras. Retira el músculo del lado plano de cada vieira y enjuágalas con agua fría. Sécalas con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva y deja que se derrita. Añade la cebolla y el ajo picados y saltea durante unos 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

Agrega las vieiras a la sartén y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retira las vieiras de la sartén y resérvalas.

Agrega los guisantes a la misma sartén y cocínalos durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén calientes. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Para servir, coloca una porción de guisantes en el centro de cada plato y coloca las vieiras encima. Rocía un poco de jugo de limón sobre las vieiras si lo deseas y decora con ramitas de cilantro fresco.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y elegante receta de vieiras salteadas sobre jugo de guisantes. Sirve este plato como entrada o como plato principal acompañado de una ensalada o una guarnición de arroz. ¡Buen provecho!