risotto de calabaza y queso de cabra

El risotto de calabaza y queso de cabra es un plato delicioso y reconfortante perfecto para las noches frías de otoño e invierno. Esta receta es fácil de preparar y seguramente impresionará a tus invitados. Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el caldo de pollo y mantenlo caliente a fuego bajo mientras preparas el risotto.

En otra olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y saltea por un minuto más.

Agrega el arroz arborio y revuelve bien para que esté cubierto con el aceite y las cebollas. Cocina el arroz durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se haya evaporado.

Agrega una taza de caldo de pollo caliente y revuelve hasta que se haya absorbido completamente. Repite este proceso, agregando una taza de caldo a la vez y revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido al dente y el risotto tenga una consistencia cremosa.

Agrega el puré de calabaza y mezcla bien. A continuación, agrega el queso de cabra desmenuzado y revuelve hasta que se derrita y se incorpore completamente en el risotto.

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.

Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa y reconfortante receta de risotto de calabaza y queso de cabra para disfrutar en cualquier época del año.