risotto negro mejillones

El risotto negro con mejillones es una receta clásica de la cocina italiana que es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una cena elegante en casa. El plato es sabroso, lleno de sabor y muy fácil de hacer. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cacerola grande, calienta el caldo de pescado a fuego medio y manténlo caliente.

En otra cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos.

Agrega el arroz a la cacerola y remueve para que se cubra bien con la mantequilla. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los granos estén ligeramente dorados.

Agrega el vino blanco y remueve hasta que se haya absorbido completamente.

Agrega los tomates picados y la tinta de calamar y remueve hasta que el arroz esté completamente cubierto. Cocina durante unos 2-3 minutos.

Agrega 1/2 taza de caldo caliente y remueve hasta que se haya absorbido completamente. Repite este proceso, añadiendo 1/2 taza de caldo cada vez y removiendo hasta que el arroz esté cocido y el risotto tenga una consistencia cremosa.

Mientras tanto, en otra cacerola, cocina los mejillones en su propia agua hasta que se abran. Descarta cualquier mejillón que no se haya abierto.

Una vez que el risotto esté listo, agrega los mejillones abiertos y el queso parmesano rallado. Remueve bien para que los ingredientes se mezclen.

Añade sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta tu delicioso risotto negro con mejillones.

¡Buen provecho!