cheesecake de moras tarta de queso con moras y limon

Hoy quiero compartir contigo mi receta favorita de cheesecake de moras con limón. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una tarde de café con amigos. La combinación de la dulzura de las moras y el toque cítrico del limón hacen de esta tarta de queso una verdadera delicia para el paladar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno:

Para la decoración:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Triturar las galletas Digestive hasta que queden reducidas a migas finas. Mezclar las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.

Cubrir la base de un molde desmontable de 23 centímetros con la mezcla de galletas y mantequilla, presionando con los dedos para que quede compacta. Reservar en la nevera.

En un bol grande, batir el queso crema con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Agregar la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón, y la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Incorporar las moras frescas a la masa de queso y mezclar con cuidado para que no se rompan.

Verter la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos reservado en la nevera.

Hornear la tarta de queso durante 45 minutos a 180°C, o hasta que esté dorada en la parte superior y ligeramente firme al tacto.

Dejar enfriar la tarta de queso en el molde durante al menos una hora antes de desmoldar.

Decorar la tarta con moras frescas, hojas de menta y azúcar glas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa cheesecake de moras y limón para compartir con tus amigos y familiares. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!