receta sana baja calorias

¡Claro! Aquí te presento una receta saludable, baja en calorías y muy fácil de preparar. Se trata de una ensalada de quinoa y verduras asadas, llena de nutrientes y sabores deliciosos.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C. Cortar las verduras en cubos grandes y colocarlas en una bandeja para horno. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y hornear por 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.

Mientras tanto, enjuagar la quinoa en agua fría y escurrir bien. En una olla, poner a hervir el caldo de verduras y agregar la quinoa. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el caldo se haya absorbido completamente.

En un tazón, mezclar el resto del aceite de oliva con el vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta. Agregar la quinoa cocida y mezclar bien.

Una vez que las verduras estén listas, agregarlas a la ensalada de quinoa y mezclar suavemente.

Servir la ensalada en platos individuales y decorar con hojas de menta fresca.

¡Y listo! Esta ensalada de quinoa y verduras asadas es una opción deliciosa, saludable y baja en calorías para disfrutar en cualquier momento del día. Además, es muy fácil de preparar y se puede adaptar a tus gustos personales agregando o quitando algunos ingredientes. ¡Buen provecho!