receta de escabeche de pescado

El escabeche de pescado es un plato tradicional en muchas culturas de todo el mundo. Es una forma deliciosa de preservar y dar sabor al pescado fresco, y se puede servir frío o caliente. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de escabeche de pescado.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta el pescado en pedazos de tamaño uniforme y sazona con sal y pimienta al gusto.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el pescado de la sartén y colócalo en un plato.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y fríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén suaves.

En una olla aparte, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.

Agrega las verduras salteadas a la olla de vinagre y mezcla bien.

Agrega el pescado dorado a la olla y asegúrate de que esté cubierto con la mezcla de vinagre y verduras.

Deja que la mezcla hierva durante unos 5 minutos, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.

Sirve el escabeche de pescado caliente o frío, acompañado de arroz o pan fresco.

¡Disfruta de tu delicioso escabeche de pescado!