fritada quitena

La fritada quiteña es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía ecuatoriana. Se trata de un guiso a base de cerdo, que se sirve acompañado de papas, mote y una ensalada de cebolla y tomate. Si quieres saber cómo preparar esta deliciosa receta, sigue leyendo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta la carne de cerdo en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta.

En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y dora los trozos de carne por ambos lados. Retíralos de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo finamente picados, y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega el pimiento cortado en tiras y continúa cocinando hasta que se ablande.

Agrega el comino molido y el achiote en polvo, y mezcla bien.

Agrega los trozos de carne nuevamente a la olla, y añade el agua.

Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsa espesa y sabrosa.

Mientras tanto, pela y corta las papas en trozos grandes. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y reserva.

Sirve la fritada caliente, acompañada de las papas fritas, mote cocido y la ensalada de cebolla y tomate.

La fritada quiteña es un plato contundente y delicioso que es perfecto para una comida en familia o con amigos. Pruébalo y déjate sorprender por su sabor y textura. ¡Buen provecho!