receta de cochinillo segoviano al horno

¡Descubre el delicioso sabor del cochinillo segoviano al horno con esta receta tradicional! El cochinillo segoviano es un plato típico de la gastronomía española que se caracteriza por su piel crujiente y su carne tierna y jugosa. Es perfecto para ocasiones especiales o para deleitar a tus invitados con una verdadera delicia culinaria. Sigue los pasos a continuación para preparar esta receta clásica.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lo primero que debes hacer es precalentar tu horno a 200°C (392°F). Mientras se calienta, asegúrate de que el cochinillo esté limpio y seco. Puedes lavarlo con agua fría y luego secarlo bien con papel absorbente.

A continuación, utiliza un cuchillo afilado para hacer pequeñas incisiones en la piel del cochinillo, lo que ayudará a que la piel quede más crujiente durante la cocción.

Espolvorea generosamente sal gruesa por toda la piel del cochinillo. La sal ayudará a que la piel se seque y se ponga crujiente durante la cocción. No escatimes en la sal, ya que parte de ella se desprendrá durante la cocción.

Coloca el cochinillo en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la piel y espolvorea pimienta negra molida al gusto. Agrega los dientes de ajo y algunas ramitas de tomillo y romero fresco en la bandeja.

Lleva la bandeja al horno precalentado y cocina el cochinillo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Pasado ese tiempo, retira la bandeja del horno y voltea el cochinillo con la piel hacia abajo. Añade una taza de caldo de pollo a la bandeja para evitar que la carne se seque durante la cocción.

Regresa la bandeja al horno y cocina por otros 1 hora y 30 minutos aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Una vez que el cochinillo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones individuales.

Sirve el cochinillo segoviano al horno en una fuente de presentación, acompañado de las ramitas de tomillo y romero asados y los ajos confitados. Puedes servirlo con patatas asadas o alguna guarnición de tu preferencia.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de cochinillo segoviano al horno, un verdadero manjar para los amantes de la carne! La combinación de la piel crujiente y la carne jugosa con el aroma de