noquis de calabaza receta italiana de pasta fresca paso a paso

Los ñoquis de calabaza son una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa a la pasta tradicional. La calabaza le da un sabor dulce y suave a la pasta, lo que la hace perfecta para combinar con una variedad de salsas.

En esta receta, te enseñaré cómo hacer ñoquis de calabaza paso a paso, siguiendo una receta italiana de pasta fresca.

Ingredientes:

Paso 1: Prepara la calabaza Comienza por lavar y pelar la calabaza. Córtala en trozos pequeños y ponla a cocinar al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que esté bien tierna.

Paso 2: Haz el puré de calabaza Una vez cocida la calabaza, haz un puré con ella. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o simplemente aplastándola con un tenedor. Asegúrate de que el puré esté bien suave y sin grumos.

Paso 3: Agrega los ingredientes secos Coloca la harina en un tazón grande y haz un agujero en el centro. Agrega el puré de calabaza, el huevo, la sal y la pimienta en el agujero.

Paso 4: Amasa la masa Comienza a amasar la masa, mezclando bien todos los ingredientes. Sigue amasando hasta que la masa esté suave y elástica.

Paso 5: Deja reposar la masa Envuelve la masa en film plástico y deja reposar durante unos 30 minutos en la nevera.

Paso 6: Forma los ñoquis Después de que la masa haya reposado, quítala de la nevera y divídela en varias porciones. Toma una porción y haz un rollo largo y delgado de unos 2 cm de diámetro. Corta el rollo en trozos de 2 cm de largo.

Paso 7: Dale forma a los ñoquis Con la ayuda de un tenedor, presiona ligeramente cada ñoqui en la parte superior, de modo que queden con rayas y una hendidura en el centro.

Paso 8: Cocina los ñoquis Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis y cocina durante unos 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie del agua.

Paso 9: Sírvelos Escurre los ñoquis y sírvelos con tu salsa favorita. Puedes probar con una salsa de tomate, de crema de leche, de pesto o simplemente con aceite de oliva y queso parmesano rallado.

¡Disfruta tus ñoquis de calabaza recién preparados!