coxinha de frango

La coxinha de frango es un popular aperitivo brasileño, con una forma característica de "muslo de pollo", relleno de una mezcla cremosa de pollo desmenuzado y especias, cubierto con una fina capa de masa y frito hasta que quede dorado y crujiente. Si quieres probar esta deliciosa especialidad brasileña, ¡sigue leyendo para aprender a prepararla en casa!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos. Añade la salsa de tomate y el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la mezcla esté bien espesa.

Mientras tanto, en una olla, lleva a ebullición el caldo de pollo y la mantequilla. Agrega la harina de trigo y mezcla bien hasta obtener una masa suave. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.

Con la masa tibia, forma pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf. Haz una pequeña depresión en el centro de cada bola y rellénala con una cucharada de la mezcla de pollo. Cierra la bola alrededor del relleno, dándole forma de "muslo de pollo".

Pasa cada coxinha por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Repite este proceso para todas las coxinhas.

Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe las coxinhas en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite en papel de cocina.

Sirve las coxinhas calientes y disfrútalas con una buena cerveza o una caipirinha brasileña.

¡Buen provecho!