masa hojaldre casera

El hojaldre es una masa que se caracteriza por su textura ligera y crujiente, y es la base de muchos postres y platos salados en la gastronomía mundial. Aunque se puede comprar hojaldre ya preparado en tiendas, hacer hojaldre casero es una experiencia satisfactoria y permite una mayor flexibilidad en la creación de platos personalizados. En este artículo, vamos a explicar cómo preparar una masa hojaldre casera.

Ingredientes:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Agregue el agua fría poco a poco y mezcle hasta obtener una masa suave. Amase durante unos minutos hasta que esté lisa y elástica.

Envuelva la masa en papel film y refrigérela durante al menos 30 minutos.

En una tabla de cortar, coloque la mantequilla fría y córtela en trozos pequeños. Colóquela en el centro de un trozo grande de papel film y cubra con otro trozo de papel. Con un rodillo, golpee suavemente la mantequilla para aplanarla y darle forma de rectángulo. Luego, envuélvala en el papel film y refrigere durante al menos 30 minutos.

Sobre una superficie enharinada, estire la masa con un rodillo para formar un rectángulo de aproximadamente 25 x 40 cm.

Coloque la mantequilla en el centro de la masa estirada y doble los bordes de la masa sobre la mantequilla para cubrirla por completo.

Gire la masa 90 grados y estire con el rodillo para formar un rectángulo alargado. Dobla un tercio de la masa hacia el centro y doble el otro tercio hacia el centro, como si estuviera doblando una carta. Esto se llama "pliegue sencillo". Cubra la masa con papel film y refrigere durante 30 minutos.

Repita el proceso anterior dos veces más, haciendo dos pliegues sencillos adicionales y refrigerando la masa por 30 minutos entre cada pliegue. Luego, refrigere la masa durante al menos una hora antes de usarla.

La masa hojaldre casera puede ser usada para una amplia variedad de platos, desde pasteles hasta tartas saladas y bocadillos. Con esta receta, podrás disfrutar de la satisfacción de crear tu propia masa hojaldre deliciosa y crujiente en casa.