marmitako atun patatas nuevas

El marmitako de atún es uno de los platos más emblemáticos de la cocina vasca, una deliciosa mezcla de atún fresco y patatas nuevas, enriquecido con un sabroso caldo de pescado y otros ingredientes que le dan su característico sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta tradicional para que puedas disfrutar de un auténtico plato vasco en tu propia casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, corta las cebollas en juliana y pica los ajos. Pon una cazuela grande al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

A continuación, corta los pimientos en tiras y añádelos a la cazuela. Sofríe durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando.

Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Añade los tomates a la cazuela y remueve todo bien. Deja que se cocine durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos grandes. Reserva.

Abre el pimiento choricero y quítale las semillas y las venas. Remoja la carne en agua caliente durante unos 10 minutos. Después, retira la carne y pícala finamente. Añade la carne del pimiento choricero a la cazuela y remueve todo bien.

Añade las patatas a la cazuela y remueve todo para que se mezclen bien con el resto de ingredientes.

Vierte el caldo de pescado en la cazuela y remueve todo bien. Deja que el caldo hierva durante unos minutos.

Corta el atún en cubos grandes y añádelos a la cazuela. Remueve todo con cuidado para que el atún no se rompa.

Deja que el marmitako hierva durante unos 10 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y el atún esté cocido.

Prueba el caldo y añade sal al gusto.

Sirve el marmitako bien caliente, acompañado de un buen trozo de pan.

¡Ya está listo tu delicioso marmitako de atún y patatas nuevas! Disfrútalo en buena compañía y con una copa de vino tinto de la Rioja para tener una verdadera experiencia vasca en tu mesa.