ensalada cogollos pimientos asados

La ensalada de cogollos y pimientos asados es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta ensalada combina los sabores frescos y crujientes de los cogollos de lechuga con el sabor ahumado y dulce de los pimientos asados. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa ensalada en unos sencillos pasos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos y córtalos en cuartos. Retira las semillas y el interior blanco.

Coloca los pimientos en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Asa los pimientos en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que la piel esté suave y ligeramente dorada.

Mientras tanto, lava los cogollos de lechuga y córtalos en cuartos. Colócalos en una ensaladera.

Una vez que los pimientos estén asados, déjalos enfriar durante unos minutos. Luego, pela la piel y córtalos en tiras. Agrega los pimientos a la ensaladera.

Prepara la vinagreta: mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharada de vinagre balsámico. Agrega sal y pimienta al gusto.

Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.

Sirve la ensalada de cogollos y pimientos asados inmediatamente y disfruta de su delicioso sabor.

Esta ensalada es una opción ideal como acompañamiento de platos de carne o pescado a la parrilla. También puedes agregar algunos ingredientes adicionales, como aceitunas, queso feta o tomates cherry para darle un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!