carbonada de costillas de buey

La carbonada de costillas de buey es un plato tradicional argentino que combina la riqueza de la carne con la dulzura de la calabaza y las frutas secas. A continuación, se detalla la receta y el proceso para preparar esta deliciosa y reconfortante comida.

Ingredientes:

Preparación:

Cortar las costillas de buey en cubos medianos y sazonar con sal y pimienta.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las costillas de buey a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.

Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar por unos minutos hasta que estén dorados.

Incorporar los tomates pelados y picados y mezclar bien. Añadir un poco de agua si es necesario para que no se pegue al fondo de la olla.

Agregar la calabaza cortada en cubos, las pasas de uva, las ciruelas pasas sin hueso, las arvejas cocidas, el maíz dulce, el zapallo en cubos pequeños, las papas cortadas en cubos, el pimiento rojo y el pimiento verde en cubos y mezclar bien.

Agregar el vino blanco y mezclar nuevamente.

Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que las costillas de buey estén bien tiernas.

Una vez cocido, servir caliente y disfrutar de esta deliciosa carbonada de costillas de buey.

Esta receta es ideal para servir en una noche fría de invierno, ya que es un plato reconfortante y nutritivo. La combinación de la carne, la calabaza y las frutas secas crea una mezcla de sabores dulces y salados que es verdaderamente única y deliciosa. ¡Que la disfruten!