dorada a la sal y al horno receta paso a paso

La dorada a la sal es una receta clásica de la cocina mediterránea que se caracteriza por su sabor suave y su textura jugosa. Además, es muy fácil de preparar y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar dorada a la sal y al horno.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Limpia la dorada, retira las escamas, las vísceras y la cabeza. Deja la cola y las aletas.

En un bol, mezcla la sal gruesa con las claras de huevo. Debe quedar una masa homogénea y húmeda.

Coloca una capa de la mezcla de sal en el fondo de una bandeja de horno lo suficientemente grande para acomodar la dorada.

Rellena la cavidad abdominal de la dorada con rodajas de limón y algunas hierbas frescas.

Coloca la dorada sobre la capa de sal en la bandeja de horno.

Cubre la dorada con la mezcla de sal gruesa, asegurándote de que quede completamente cubierta. Debe quedar una capa uniforme de sal.

Hornea la dorada durante unos 30-35 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la dorada, así que asegúrate de comprobar que esté completamente cocida antes de retirarla del horno. Para ello, introduce un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la dorada. Debe alcanzar una temperatura interna de 60°C.

Retira la dorada del horno y deja que repose durante unos minutos.

Con cuidado, rompe la capa de sal y retira la dorada.

Limpia la dorada, retirando la piel y las espinas.

Sirve la dorada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas hierbas frescas para decorar.

¡Listo! Ya tienes tu dorada a la sal y al horno lista para disfrutar. Esta receta es perfecta para acompañar con una ensalada fresca y un buen vino blanco. Bon appétit!