crema lombarda karlos arguinano

La crema lombarda es un plato típico de la región de Lombardía en Italia, y también es popular en algunas regiones de España. Esta crema se hace a partir de una base de col lombarda, una variedad de col con un color morado intenso, que se cocina con otros ingredientes para crear una sopa cremosa y reconfortante. El famoso chef Karlos Arguiñano ha creado su propia versión de esta deliciosa crema, y hoy te enseñaremos cómo prepararla en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por lavar la col lombarda y picarla en trozos pequeños. También pela y corta las patatas en cubos del mismo tamaño.

Pela las cebollas y los dientes de ajo, y córtalos en trozos pequeños.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la col lombarda y las patatas picadas a la cazuela, y mezcla todo junto con una cuchara de madera. Sofríe durante unos minutos, revolviendo constantemente.

Agrega el caldo de verduras a la cazuela, y mezcla todo junto. Deja que la mezcla hierva a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

Retira la cazuela del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura la mezcla hasta que quede suave y cremosa.

Vuelve a calentar la crema a fuego medio-bajo, y agrega la nata líquida. Mezcla bien y deja que la crema se caliente durante unos minutos más.

Prueba la crema y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve la crema lombarda caliente en cuencos, y decora con un poco de perejil fresco o crutones de pan si lo deseas.

La crema lombarda de Karlos Arguiñano es una receta sencilla pero deliciosa que seguro que te encantará. Esta crema es una opción perfecta para una cena reconfortante en una noche fría de invierno, y también es una forma deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta. ¡Que disfrutes tu crema lombarda!