crema de acelgas

La Crema de Acelgas: Un Clásico Español con un Toque Moderno

¡Hola, amigos! Hoy os traigo una delicia culinaria que seguro será un éxito en vuestro hogar. La crema de acelgas es un plato tradicional español que ha sido perfectamente adaptado para satisfacer los gustos más exigentes de nuestro tiempo. En este artículo, os explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa crema, llena de sabor y beneficios para nuestra salud.

¿Qué son las Acelgas?

Antes de empezar, debemos entender qué son las acelgas y por qué son tan especiales. Las acelgas (Cochlearia officinalis) son una planta silvestre que se encuentra comúnmente en los campos y praderas de Europa. Son ricas en vitamina C, potasio y antioxidantes, lo que las convierte en un alimento saludable y versátil.

Ingredientes:

• 250g de acelgas frescas o congeladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo picados
• 400 ml de caldo de pollo
• 100 g de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación:

Primero, limpia las acelgas en un colador bajo el grifo. Retira los tallos y las hojas más finas, dejando solo las flores blancas y el tallo grueso.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes. Añade las acelgas congeladas o frescas y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.

A continuación, agrega el caldo de pollo y la crema de leche. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema se espese y las acelgas estén completamente cocidas.

Un Tocado Moderno

Para darle un toque moderno a esta receta tradicional, podemos agregar algunas hierbas y especias. Una de mis favoritas es la albahaca fresca. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto y decora con unas hojas frescas de albahaca.

Conclusión... o no

¡Eso es todo, amigos! La crema de acelgas es un plato delicioso y saludable que puede ser disfrutado en cualquier momento del día. Recuerda que la práctica hace la perfección, así que no tengas miedo de experimentar y agregar tus propias hierbas y especias para darle un toque personalizado a esta receta clásica.

¡Muchas gracias por leer este artículo! Si tienes alguna pregunta o comentario sobre esta receta, no dudes en dejarlo en el sección de comentarios abajo. ¡Hasta la próxima!