redondo de ternera receta de la abuela

Título: El clásico redondo de ternera: una receta de la abuela para deleitar a todos

Introducción: La cocina tradicional tiene un encanto especial, y no hay nada como las recetas transmitidas de generación en generación. Hoy, te presentaremos la receta del redondo de ternera de la abuela, un plato lleno de sabor y amor familiar. Con ingredientes simples pero cuidadosamente seleccionados y una preparación paso a paso, este redondo de ternera se convertirá en un plato favorito en tu hogar. ¡Prepárate para disfrutar de un banquete lleno de nostalgia y delicioso sabor!

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación del redondo de ternera Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, pela los ajos y córtalos en láminas finas. Haz pequeñas incisiones en la superficie del redondo de ternera y coloca las láminas de ajo en ellas. Esto permitirá que el sabor del ajo penetre en la carne durante la cocción. Sazona el redondo con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Sofrito de verduras Lava y pela las zanahorias, la cebolla y las ramas de apio. Corta las zanahorias y el apio en trozos grandes y pica la cebolla en juliana. En una cazuela grande o una olla apta para el horno, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega las verduras. Sofríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 3: Dorado del redondo de ternera Retira las verduras de la cazuela y reserva. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva y aumenta el fuego a alto. Coloca el redondo de ternera en la cazuela y dora todos los lados hasta que se forme una costra dorada. Esto sellará los jugos de la carne y le dará un sabor delicioso.

Paso 4: Cocción lenta en el horno Una vez que el redondo esté dorado, retíralo de la cazuela y coloca las verduras sofritas nuevamente en el fondo. Vuelve a poner el redondo encima de las verduras y agrega el vino tinto y el caldo de carne. Estos líquidos añadirán humedad y sabor a la preparación. Cubre la cazuela con una tapa resistente al calor o utiliza papel de aluminio para sellarla.

Paso 5: Horneado y reposo Coloca la cazuela en el horno precalentado y deja que el redondo de ternera se cocine durante aproximadamente 2 a 3 horas. Asegúrate de verificar la ternura de la carne de vez en cuando. Una vez que esté tierna y jugosa, retira la cazuela del horno y deja que el redondo repose durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

Paso 6: Salsa y acompañamiento Mientras el redondo de ternera reposa, puedes aprovechar los jugos de cocción en la cazuela para preparar una deliciosa salsa. Retira con cuidado la grasa excesiva y lleva la cazuela nuevamente a la cocina a fuego medio. Cocina la salsa hasta que reduzca y espese ligeramente.

Sirve el redondo de ternera en rodajas con la salsa caliente y acompáñalo con guarniciones tradicionales como patatas asadas o puré de papas. ¡Disfruta de este delicioso plato casero que seguramente te recordará el sabor de la infancia!

Conclusión: El redondo de ternera de la abuela es un tesoro culinario que merece ser apreciado y compartido. Esta receta te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. A través de simples ingredientes y una cocción lenta, este plato te transportará a la cocina de antaño. Sorprende a tu familia y amigos con esta receta y mantén viva la magia de la cocina tradicional. ¡Buen provecho!