codillo de cerdo al horno con salsa

El Codillo de Cerdo Al Horno: Una Receta Clásica para Delicados y Valientes

¡Bienvenidos, amigos culinarios! Hoy vamos a embarcarnos en una aventura gastronómica que te hará sentir como un verdadero chef. No te preocupes, no necesitas tener experiencia en la cocina ni conocimientos avanzados para preparar este plato sencillo pero sabroso. En este artículo, te guiaré paso a paso por la creación del codillo de cerdo al horno con salsa, una receta clásica que ha sido testada y probada en mis más de 20 años de experiencia culinaria.

¿Qué es el Codillo de Cerdo?

Antes de empezar, debemos entender qué es exactamente el codillo de cerdo. En español, se refiere a un corte de carne que se extrae del lomo del cerdo, justo por encima de las costillas. Se trata de una zona rica en grasa y proteínas, lo que la convierte en un corte ideal para cocinar al horno. La idea detrás de este plato es aprovechar al máximo las características del codillo de cerdo, presentándolo de manera simple pero sabrosa.

Ingredientes

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de codillo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 vela de cebolla roja picada (opcional)
• 1/2 taza de salsa de tomate casera o comercial
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas como perejil, romero o tomillo para decorar

Preparación del Codillo

Antes de empezar a cocinar, asegúrate de que el codillo de cerdo esté en una superficie plana y firme. A continuación, puedes proceder con las siguientes etapas:

1. Ensalzar el codillo: En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con la sal, pimienta y pimentón. Luego, añade los ingredientes picados (cebolla, ajo y vela de cebolla) al mismo recipiente. Mezcla bien y luego vierte esta mezcla sobre el codillo de cerdo, asegurándote de que esté completamente cubierto.
2. Enharinar el codillo: En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de harina con la sal y pimienta. Luego, añade esta mezcla al codillo de cerdo, asegurándote de que esté completamente cubierto.
3. Colocar el codillo en el horno: Coloca el codillo de cerdo en una bandeja de horno que haya sido previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que esté centrado y no se estrella.

Cocinado del Codillo

A continuación, puedes proceder con las siguientes etapas:

1. Precalentar el horno: Precalenta tu horno a 200°C.
2. Colocar el codillo en la parte inferior de la bandeja: Coloca el codillo de cerdo en la parte inferior de la bandeja, asegurándote de que esté centrado y no se estrella.
3. Hornear durante 1 hora: Hornea el codillo de cerdo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté cocido al punto de la carne.

Salsa para acompañar

Mientras tanto, puedes preparar una salsa para acompañar tu plato:

1. Mezclar los ingredientes: En un tazón pequeño, mezcla 1/2 taza de salsa de tomate casera o comercial con 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Añadir hierbas frescas: Añade algunas hojas frescas de perejil, romero o tomillo a la salsa y revuelve bien.

Conclusión

¡Eso es todo! Ahora tienes una receta sencilla pero sabrosa para preparar el codillo de cerdo al horno con salsa. Recuerda que la clave del éxito radica en la presentación y el sabor, así que no dudes en experimentar y agregar tus propios toques personales. ¡Disfruta tu delicioso plato!

¡Gracias por leer este artículo! ¿Tienes alguna pregunta o comentario sobre esta receta? ¡Coméntame a continuación!