carnitas estilo santiago tangamandapio

La Receta Secreta de Carnitas Estilo Santiago Tangamandapio: Un Viaje Gastronómico por la Ciudad de México

¡Hola, amigos culinarios! Hoy vamos a embarcarnos en un viaje gastronómico emocionante por la ciudad de México, específicamente al barrio de Santiago Tangamandapio, donde encontrarás una de las recetas más emblemáticas y deliciosas de carne asada: las carnitas. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar esta deliciosa platilla, que seguro que te dejará sin aliento.

La Historia detrás de las Carnitas

Antes de comenzar, es importante entender la historia y el contexto detrás de estas deliciosas carnitas. Las carnitas se originaron en la región central de México, específicamente en el estado de Michoacán, donde los abuelos mexicanos solían cocinar carne asada en estufas de barro para acompañar con tortillas, salsa y otros platos típicos. Con el tiempo, esta receta se popularizó por todo el país y se convirtió en un clásico de la gastronomía mexicana.

Ingredientes y Proporciones

Antes de empezar a preparar las carnitas, es importante tener todos los ingredientes necesarios. Aquí te presento la lista:

• 2 libras de carne de cerdo (puedes utilizar cualquier tipo de carne, pero la mejor opción es el pierna o el costado)
• 1/4 taza de lardón picado
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile chipotle en adobo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 tortillas para acompañar

Preparación de las Carnitas

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar las carnitas. Primero, en un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el lardón picado y cocina hasta que estén dorados.

A continuación, agrega los dientes de ajo y el chile chipotle en adobo picado y cocina durante 1-2 minutos más. Luego, agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

El Secreto detrás del Sabor

Ahora, viene el secreto para darle un toque especial a las carnitas: agregar el comino molido y el orégano seco. Esto le dará un sabor único y aromático que te hará pedir más.

Servir las Carnitas

Una vez que la carne esté dorada, retírala del fuego y debija el aceite con una espumadera o un trapo. Luego, sirve las carnitas en tortillas calientes, acompañadas de salsa, cebolla, cilantro y cualquier otro topping que desees.

Conclusión

¡Eso es todo, amigos culinarios! Con esta receta secreta de carnitas estilo Santiago Tangamandapio, podrás disfrutar de una platilla deliciosa y auténtica mexicana. Recuerda que la clave para un buen sabor es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, y no olvides agregar el comino molido y el orégano seco para darle ese toque especial.

¡Muchas gracias por leer este artículo! Espero que hayan disfrutado preparando y probando estas deliciosas carnitas. ¡No olviden comentar en las secciones de comentarios abajo si les gustaron estos artículos y si tienen alguna pregunta o comentario!