arroz vegetales y garbanzos

El arroz con vegetales y garbanzos es una receta nutritiva y deliciosa que combina la proteína y fibra de los garbanzos con la variedad de nutrientes que aportan los vegetales. Además, es una opción fácil de preparar y económica para aquellos que buscan una comida vegetariana o vegana.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuague el arroz en agua fría hasta que el agua salga limpia. Deje remojar el arroz durante 10 minutos.

En una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee hasta que estén dorados.

Agregue los pimientos picados, la zanahoria rallada, los guisantes congelados y las especias. Revuelva bien para que se mezclen los sabores.

Agregue los garbanzos cocidos y revuelva nuevamente.

Agregue el arroz remojado y revuelva para que se mezcle con los vegetales y los garbanzos.

Agregue el caldo de verduras y la sal. Revuelva nuevamente.

Lleve a ebullición y reduzca el fuego a bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo.

Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

El arroz con vegetales y garbanzos es una receta que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento de cualquier otro plato. ¡Disfrútalo!