ajoarriero

El ajoarriero es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en la región de Navarra. Se trata de un guiso de bacalao desmigado con una salsa a base de ajo, pimiento y tomate. A continuación te presentamos la receta del ajoarriero y cómo prepararlo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los ajos picados y los rehogamos hasta que estén dorados.

A continuación, añadimos la cebolla picada y la guindilla (opcional). Sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos los pimientos cortados en tiras y seguimos sofriendo a fuego medio durante unos minutos.

Pelamos los tomates, los picamos y los añadimos a la cazuela. Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que el tomate se haya deshecho y la salsa tenga una consistencia homogénea.

Añadimos el bacalao desmigado a la cazuela. Removemos suavemente para que se integre con la salsa y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

En este punto, si la salsa está demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua para que tenga una textura más ligera.

Finalmente, sazonamos con sal y pimentón dulce al gusto. Cocinamos durante unos minutos más y apagamos el fuego.

¡Y ya está! El ajoarriero está listo para servir. Puedes acompañarlo con unas patatas cocidas, arroz blanco o unas rebanadas de pan tostado. ¡Buen provecho!