merluza a la florentina

Título: Deliciosa receta de Merluza a la Florentina: ¡un manjar para los amantes del pescado!

Introducción: La merluza a la Florentina es un plato clásico de la cocina italiana que combina la delicadeza del pescado con la riqueza de la espinaca y el queso gratinado. Esta receta se originó en la región de Florencia, en Italia, y se ha ganado un lugar especial en los corazones de los amantes de la gastronomía. Afortunadamente, podemos preparar esta delicia en la comodidad de nuestros hogares. ¡Aquí tienes la receta para que puedas disfrutarla tú mismo!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Lava las espinacas bajo agua fría para asegurarte de que estén limpias. Luego, blanquéalas sumergiéndolas en agua hirviendo durante unos segundos y, de inmediato, transfiérelas a un recipiente con agua helada para detener la cocción. Escúrrelas y pícalas finamente.

En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados y saltéalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade las espinacas picadas a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que se marchiten. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

En otra sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta, y colócalos en la sartén caliente. Cocina los filetes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Retíralos del fuego y reserva.

En una fuente apta para horno, coloca una capa de espinacas salteadas. Luego, coloca los filetes de merluza encima de las espinacas.

En una olla pequeña, calienta el caldo de pescado y la crema de leche a fuego medio. Lleva la mezcla a ebullición y, a continuación, viértela sobre los filetes de merluza y las espinacas en la fuente.

Espolvorea generosamente el queso parmesano rallado por encima de los filetes de merluza y las espinacas.

Hornea la preparación en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Una vez que esté listo, retira la fuente del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Una exquisita merluza a la Florentina lista para deleitar tu paladar. Puedes acompañar este plato con un poco de arroz, puré de papas o una ensalada fresca, según tu preferencia. Prepáralo para una cena especial o para impresionar a tus invitados con un toque italiano en tu cocina. ¡Buen provecho!