zancarron salsa vizcaina

El zancarrón con salsa vizcaína es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía vasca. Esta receta combina la suavidad y sabor de la carne con la intensidad y textura de la salsa vizcaína, una salsa típica de la región hecha a base de tomate, pimientos, cebolla y ajo. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, salpimentamos el zancarrón y lo enharinamos ligeramente.

En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos el zancarrón por ambos lados hasta que esté bien sellado.

A continuación, retiramos el zancarrón de la olla y lo reservamos.

En la misma olla, añadimos la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras y los ajos picados y sofreímos todo a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

A continuación, añadimos los tomates pelados y picados y seguimos cocinando durante otros 10-15 minutos, hasta que la salsa esté bien espesa.

Una vez que la salsa esté lista, volvemos a colocar el zancarrón en la olla y lo cubrimos con la salsa.

Cocinamos todo junto a fuego lento durante unas 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso con facilidad.

Si la salsa queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de caldo o agua para diluirla.

Una vez que el zancarrón esté listo, lo retiramos de la olla y lo cortamos en rodajas.

Para servir, colocamos las rodajas de zancarrón en un plato y las cubrimos con la salsa vizcaína.

¡Y ya está! Con esta sencilla receta podrás disfrutar de un delicioso zancarrón con salsa vizcaína en casa. ¡Buen provecho!