yogurt espeso

El yogurt espeso es una variante del yogurt común que se caracteriza por su consistencia más densa y cremosa. Además de ser delicioso, es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a los productos lácteos ricos en grasas.

A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar tu propio yogurt espeso en casa:

Ingredientes:

Instrucciones:

Calentar la leche: En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance una temperatura de alrededor de 82°C. Si no tienes un termómetro de cocina, puedes comprobar la temperatura introduciendo tu dedo meñique en la leche. Debe sentirse caliente pero soportable. No dejes que la leche hierva.

Enfriar la leche: Retira la olla del fuego y deja que la leche se enfríe hasta que alcance una temperatura de alrededor de 43°C. Puedes acelerar el proceso colocando la olla en un baño de agua fría.

Agregar el yogurt: En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de yogurt natural con un poco de la leche caliente hasta obtener una mezcla uniforme. Vierte la mezcla de yogurt en la olla de leche y revuelve suavemente para combinar bien.

Fermentar el yogurt: Vierte la mezcla de leche y yogurt en un recipiente grande y cubre con una tapa o una envoltura de plástico. Coloca el recipiente en un lugar cálido y sin corrientes de aire, como el horno apagado. Deja fermentar durante 8 a 12 horas, o hasta que el yogurt esté espeso y cremoso.

Espesar el yogurt (opcional): Si deseas un yogurt aún más espeso, puedes colarlo a través de una gasa o un paño de queso. Coloca la gasa sobre un colador y vierte el yogurt en la gasa. Deja escurrir durante varias horas o toda la noche, hasta que el yogurt alcance la consistencia deseada.

Refrigerar el yogurt: Una vez que el yogurt esté listo, refrigéralo en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Tu propio yogurt espeso y cremoso, hecho en casa con ingredientes frescos y saludables. Puedes disfrutarlo solo, con frutas frescas o granola, o utilizarlo como ingrediente en recetas como salsas, aderezos y postres. ¡Buen provecho!