yemas dulces de santa teresa

Las yemas dulces de Santa Teresa son un delicioso postre tradicional español que se elabora con yemas de huevo, almíbar y canela. Esta receta es una de las más antiguas y populares de la gastronomía española, y su origen se remonta al siglo XVII, cuando las monjas del Convento de Santa Teresa en Ávila empezaron a prepararlas.

A continuación, te presentamos la receta para preparar yemas dulces de Santa Teresa:

Ingredientes:

Preparación:

En una olla, ponemos a calentar el agua y el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Añadimos una rama de canela y dejamos que el almíbar se cocine durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

En un bol aparte, batimos las yemas de huevo hasta que estén espumosas y las añadimos al almíbar caliente, removiendo sin parar para evitar que se cuajen.

Cocinamos la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la del helado.

Retiramos la canela en rama y dejamos enfriar la mezcla.

Una vez fría, formamos las yemas en pequeñas bolitas y las ponemos a secar sobre papel vegetal durante al menos 24 horas, preferiblemente en un lugar fresco y seco.

Las yemas dulces de Santa Teresa son un postre delicioso y muy versátil que se pueden disfrutar en cualquier ocasión. Además, su elaboración es muy sencilla y económica, por lo que es una opción perfecta para sorprender a tus invitados con un dulce tradicional español. ¡Buen provecho!