canelones rabo vaca

Los canelones de rabo de vaca son un plato delicioso y reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión especial o para una cena en familia. El rabo de vaca es una carne con mucho sabor que se deshace en la boca y, combinado con los sabores de la salsa y el queso, hace de este plato un verdadero manjar. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta de canelones de rabo de vaca.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por cocinar el rabo de vaca. Para ello, lo ponemos en una olla grande con agua fría y lo dejamos hervir a fuego lento durante unas 3 horas o hasta que esté tierno. Si tienes una olla exprés, el tiempo de cocción se reduce a 1 hora.

Una vez que el rabo de vaca esté cocido, lo retiramos del agua y lo deshuesamos y picamos en trozos pequeños. Reservamos.

Ahora, preparamos la salsa. Picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el puerro. Sofreímos todo en una sartén grande con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añadimos los tomates pelados y picados y dejamos cocinar durante unos minutos más.

Agregamos el rabo de vaca picado a la sartén y removemos bien.

Añadimos el caldo de carne y dejamos que todo cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Para preparar la bechamel, derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina. Removemos bien hasta que la mezcla esté suave.

Añadimos poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover hasta que la bechamel espese. Salpimentamos al gusto.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cocemos las láminas de canelones siguiendo las instrucciones del paquete.

Una vez cocidos los canelones, los escurrimos y los rellenamos con la mezcla de rabo de vaca.

Colocamos los canelones rellenos en una fuente para horno y los cubrimos con la salsa de rabo de vaca.

Añadimos la bechamel por encima de los canelones y espolvoreamos con queso rallado.

Horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y la bechamel burbujeante.

Servimos caliente y disfrutamos de un delicioso plato de canelones de rabo de vaca.

Conclusión