vichyssoise o crema de puerros fria receta paso a paso

¡Deliciosa y refrescante! La vichyssoise o crema de puerros fría es una clásica sopa francesa que es perfecta para los días cálidos de verano. Esta suave y cremosa sopa se elabora con puerros, patatas, caldo de pollo y nata, y se sirve fría para disfrutarla como una deliciosa entrada o como un plato principal ligero. Aquí te presentamos una receta paso a paso para preparar esta deliciosa crema en la comodidad de tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Lavar y cortar los puerros Lava bien los puerros bajo agua fría para eliminar cualquier tierra o arena que puedan tener. Luego, corta la parte blanca y tierna de los puerros en rodajas finas. Descarta la parte verde más dura, ya que no se utilizará en esta receta.

Paso 2: Sofreír los ingredientes En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla y el aceite de oliva. Añade la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Añade los puerros cortados y las patatas en cubos, y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3: Cocinar las patatas Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y se puedan machacar fácilmente con un tenedor.

Paso 4: Triturar la sopa Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe ligeramente. Luego, utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si utilizas una licuadora, ten cuidado de no llenarla demasiado y asegúrate de permitir que la sopa se enfríe un poco antes de licuarla para evitar salpicaduras y quemaduras.

Paso 5: Añadir la nata y sazonar Vuelve a poner la sopa en la olla y agrega la nata para cocinar. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.

Paso 6: Enfriar y