verduras curry arroz basmati

El curry de verduras con arroz basmati es un plato delicioso y saludable que combina la riqueza de los sabores del curry con la textura y sabor del arroz basmati. A continuación, te presento la receta para que puedas prepararlo fácilmente en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga el arroz basmati varias veces en agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, coloca el arroz en una cacerola con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cubre la cacerola con una tapa. Cocina durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya evaporado. Una vez que esté listo, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.

Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.

Añade los pimientos, la zanahoria y el calabacín a la sartén y cocina durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agrega la pasta de curry rojo a las verduras y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.

Agrega los garbanzos escurridos y la leche de coco a la sartén y mezcla todo bien. Deja cocinar durante 5 minutos más hasta que la salsa espese.

Sirve el curry caliente con el arroz basmati. Decora con cilantro fresco picado y disfruta.

Este curry de verduras con arroz basmati es una comida completa y satisfactoria que puedes preparar en casa en poco tiempo. Es saludable, lleno de sabor y fácil de hacer. Pruébalo hoy mismo y disfruta de una deliciosa cena llena de sabor y nutrientes.