urta rotena

La urta rotena es un plato delicioso y tradicional de la cocina mediterránea que se prepara con pescado fresco y una variedad de ingredientes que le dan un sabor único. En este artículo, te explicaré la receta de urta rotena y cómo prepararla en casa para que puedas disfrutarla con tu familia y amigos.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia y corta la urta rotena en rodajas de unos 2 cm de grosor. Reserva las cabezas y las espinas para hacer el caldo de pescado.

En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, los pimientos y los tomates cortados en trozos pequeños, junto con los dientes de ajo pelados y picados.

Una vez que las verduras estén doradas, añade las cabezas y las espinas de la urta rotena y cubre con agua. Deja que el caldo se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos para que los sabores se concentren.

Cuela el caldo y descarta las cabezas y las espinas de pescado. Reserva el caldo caliente.

En otra cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe las rodajas de urta rotena por ambos lados hasta que estén doradas. Retira el pescado de la cazuela y resérvalo.

En la misma cazuela donde has dorado el pescado, añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Agrega el caldo de pescado caliente a la cazuela y deja que se cocine durante unos 10 minutos a fuego medio.

Coloca las rodajas de urta rotena en la cazuela con el caldo y las verduras, y deja que se cocinen durante unos 5 minutos más.

Sirve la urta rotena caliente con un poco de perejil fresco picado por encima.

¡Y listo! Ya tienes tu deliciosa urta rotena lista para disfrutar. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares en una cena especial. ¡Buen provecho!