tortilla santiaguena

Título: Deliciosa y Tradicional: La Receta de la Tortilla Santiagueña

Introducción:

La gastronomía es un reflejo de la cultura y la historia de una región, y en este sentido, la Tortilla Santiagueña es uno de los platos más emblemáticos de la provincia de Santiago del Estero, Argentina. Esta exquisita preparación destaca por su sencillez y sus sabores auténticos que se han transmitido de generación en generación. En este artículo, te presentaremos la receta de la Tortilla Santiagueña y cómo puedes prepararla para disfrutar de un auténtico manjar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las cebollas en juliana. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.

En una sartén grande, calentar el aceite de girasol a fuego medio. Añadir las cebollas y las papas, y cocinar hasta que estén doradas y tiernas. Remover ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Este paso es clave para lograr la textura y el sabor característicos de la Tortilla Santiagueña.

Mientras las cebollas y las papas se cocinan, batir los huevos en un recipiente grande. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Una vez que las cebollas y las papas estén listas, escurrir el exceso de aceite y añadir la mezcla de huevos batidos. Revolver suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Espolvorear el queso rallado sobre la mezcla y tapar la sartén con una tapa o un plato para que la tortilla se cocine de manera pareja.

Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi firme. En este punto, puedes darle la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado o, si prefieres una consistencia más suave en el centro, simplemente cubrir la sartén y apagar el fuego.

Si decides voltear la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y, sosteniendo ambos con firmeza, da la vuelta a la tortilla para que caiga en el plato. Luego, desliza la tortilla nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado durante unos minutos más.

Una vez cocida completamente, retira la tortilla de la sartén y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones para servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una auténtica Tortilla Santiagueña, con su interior tierno y jugoso, sus sabores intensos y la combinación perfecta de cebollas, papas y queso. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente saborearla por sí sola.

Conclusión:

La Tortilla Santiagueña es un verdadero tesoro gastronómico que nos transporta a las tradiciones y los sabores de la provincia de Santiago del Estero. Con su sencillez en los ingredientes y su técnica de cocción cuidadosa, esta receta te permite recrear en casa un plato lleno de autenticidad y delicioso sabor. Anímate a probarla y compartir este bocado tradicional con familiares y amigos, y así disfrutar de una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!