ensalada berenjenas bacalao

La ensalada de berenjenas y bacalao es una receta deliciosa y saludable que combina el sabor único de la berenjena con el rico sabor del bacalao. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta deliciosa ensalada y sorprender a tus invitados con un plato único y exquisito.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja para horno. Rocíalas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos hasta que estén doradas.

Mientras las berenjenas están en el horno, corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras finas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén doradas.

Desmenuza el bacalao y agrégalo a la sartén con las verduras. Saltea durante unos minutos hasta que el bacalao esté dorado.

Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Coloca las rodajas de berenjena en un plato grande y agrega la mezcla de bacalao y verduras sobre ellas.

Decora la ensalada con perejil picado y sirve inmediatamente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de berenjenas y bacalao lista para disfrutar. Este plato es perfecto para servir como entrada o como plato principal en una cena especial. ¡A disfrutar!