tortilla espanola sin cebolla

Título: Tortilla Española sin cebolla: una deliciosa variante de un clásico

Introducción: La tortilla española es un plato icónico de la gastronomía española. Se caracteriza por su sencillez y su combinación de sabores reconfortantes. Aunque tradicionalmente se prepara con cebolla, existe una variante muy popular que prescinde de este ingrediente. En este artículo, te mostraremos la receta de la tortilla española sin cebolla y cómo prepararla para que puedas disfrutar de esta deliciosa alternativa.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar las papas en rodajas finas: Comienza pelando las papas y luego córtalas en rodajas finas. Puedes hacerlo manualmente con un cuchillo afilado o utilizar una mandolina para obtener rodajas uniformes.

Freír las papas: En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva para cubrir las papas. Calienta el aceite a fuego medio-alto y agrega las rodajas de papa. Cocina las papas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiéndolas ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

Escurrir las papas: Una vez que las papas estén cocidas, retíralas de la sartén con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja que se enfríen un poco antes de proceder.

Batir los huevos y sazonar: En un tazón aparte, bate los huevos con un poco de sal. La cantidad de sal dependerá de tu gusto personal, pero generalmente se recomienda una cucharadita para realzar los sabores.

Mezclar las papas con los huevos: Agrega las papas fritas al tazón con los huevos batidos y mezcla bien para asegurarte de que todas las papas estén cubiertas con huevo.

Calentar una sartén y verter la mezcla: En la misma sartén que usaste para freír las papas, retira la mayor parte del aceite, dejando solo una pequeña cantidad. Calienta la sartén a fuego medio y vierte la mezcla de papas y huevo.

Cocinar la tortilla a fuego lento: Cocina la tortilla a fuego lento durante unos minutos, moviendo ligeramente la sartén para que la mezcla no se pegue. Puedes tapar la sartén con una tapa o un plato para ayudar a que se cocine uniformemente.

Darle la vuelta a la tortilla: Una vez que la parte inferior de la tortilla esté firme y dorada, es el momento de voltearla. Coloca un plato plano más grande que la sartén sobre la misma y, con cuidado, invierte la tortilla para que caiga en el plato.

Cocinar la otra cara de la tortilla: Desliza la tortilla nuevamente en la sartén para que la parte sin cocinar quede en contacto con la base de la sartén. Continúa cocinando durante unos minutos hasta que la tortilla esté firme y dorada por ambos lados.

Servir y disfrutar: Una vez que la tortilla española sin cebolla esté completamente cocida, retírala de la sartén y colócala en un plato. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, según tus preferencias. ¡Córtala en trozos y disfruta de este clásico plato español reinventado!

Conclusión: La tortilla española sin cebolla es una variante deliciosa y sencilla de uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Aunque la cebolla es un ingrediente tradicional, esta versión sin ella sigue siendo igualmente sabrosa y satisfactoria. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus comensales con una tortilla española sin cebolla que seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!