tortilla de patatas sin huevo receta vegana o especial para intolerantes al huevo

La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y uno de los más apreciados por todo el mundo. Sin embargo, su ingrediente principal es el huevo, lo que la convierte en un plato no apto para veganos y para personas con intolerancia al huevo. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa tortilla de patatas sin huevo, perfecta para satisfacer las necesidades de cualquier persona.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños.

En una sartén grande, calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y añadir las patatas, la cebolla y los ajos. Sofreír durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla y los ajos estén dorados. Añadir sal al gusto.

En un bol grande, mezclar la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir las patatas, la cebolla y los ajos a la mezcla de harina de garbanzo y remover bien para que todos los ingredientes estén bien integrados.

En una sartén antiadherente grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añadir la mezcla de patatas y garbanzos a la sartén y extenderla bien con una espátula.

Cocinar durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando con la espátula para que la tortilla no se pegue a la sartén y se cocine de manera uniforme. Cuando la tortilla esté dorada y firme al tacto, darle la vuelta con la ayuda de un plato o de la tapa de la sartén.

Cocinar durante otros 10-15 minutos, hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados y bien cocida por dentro.

Servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o de tus guarniciones favoritas.

Esta receta de tortilla de patatas sin huevo es una opción perfecta para personas que siguen una dieta vegana o que son intolerantes al huevo. Además, es una alternativa saludable y deliciosa a la receta tradicional, que conserva todo el sabor y la textura de la tortilla de patatas original. ¡Disfrútala en cualquier momento del día!