cazon en adobo frito

Título: Delicioso Cazón en Adobo Frito: Una Receta Tradicional

Introducción: El cazon en adobo frito es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras. Esta receta combina los sabores intensos del pescado adobado con una fritura crujiente, creando una explosión de sabores y texturas. Si quieres disfrutar de un plato delicioso y lleno de tradición, ¡sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito cazon en adobo frito!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar el adobo: En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con el pimentón, el comino, el orégano, el vinagre y una pizca de sal. Continúa machacando hasta obtener una pasta espesa y homogénea.

Cortar el cazón: Lava el cazón y córtalo en trozos de tamaño mediano, aproximadamente de 3 a 4 centímetros de ancho. Retira cualquier espina que pueda tener.

Marinar el cazón: Coloca los trozos de cazón en un recipiente y cúbrelos con el adobo que preparaste en el paso anterior. Asegúrate de que todos los trozos estén bien impregnados. Cubre el recipiente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos una hora, aunque es recomendable dejarlo reposar toda la noche para que el sabor se intensifique.

Preparar la fritura: En una sartén profunda, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.

Rebozar el cazón: Saca los trozos de cazón del adobo y escúrrelos ligeramente para eliminar el exceso de marinada. Pasa cada trozo por harina de trigo, asegurándote de cubrirlos completamente.

Freír el cazón: Con el aceite caliente, coloca los trozos de cazón en la sartén y fríelos hasta que adquieran un color dorado y crujiente. Asegúrate de voltearlos para que se cocinen de manera uniforme. Evita freír demasiados trozos a la vez para que el aceite mantenga una temperatura constante.

Escurrir y servir: Una vez que los trozos de cazón estén dorados, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve el cazon en adobo frito caliente, acompañado de una salsa alioli, rodajas de limón y una guarnición de patatas fritas, si lo deseas.

Conclusión: El cazon en adobo frito es una receta que ha pasado de generación en generación, y no es difícil entender por qué. Su sabor intenso y su crujiente textura hacen de este plato una auténtica delicia para los amantes del pescado. Ahora que conoces los secretos para preparar esta receta tradicional, ¡anímate a sorprender a tus seres queridos con un cazon en adobo frito que les dejará con ganas de más!