tocino cielo coulis frambuesa

El tocino del cielo con coulis de frambuesa es un postre clásico de la cocina española que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la gastronomía. Este postre es sencillo de preparar y resulta delicioso, especialmente si se sirve con una salsa de frambuesa fresca y dulce. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos preparando el tocino del cielo. Para ello, colocamos el azúcar y el agua en una cacerola y la llevamos a fuego medio. Removemos de vez en cuando para que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que el azúcar se haya disuelto, subimos el fuego a medio-alto y dejamos que el almíbar hierva durante unos 8-10 minutos.

Mientras tanto, preparamos las yemas. Para ello, batimos las yemas en un bol hasta que estén bien mezcladas. Añadimos el almíbar caliente poco a poco, sin dejar de batir, para que las yemas no se cuajen. Cuando hayamos añadido todo el almíbar, seguimos batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.

Una vez que tenemos la mezcla de yemas y almíbar lista, la colamos a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo cubrimos con papel de aluminio.

Colocamos el molde en una bandeja de horno con agua caliente y lo horneamos a 170 grados Celsius durante unos 50-60 minutos, hasta que el tocino del cielo esté firme. Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Mientras el tocino del cielo se enfría, preparamos el coulis de frambuesa. Para ello, ponemos las frambuesas frescas en una cacerola junto con el azúcar glas y el agua. Llevamos la mezcla a fuego medio y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las frambuesas se hayan deshecho y la mezcla tenga una consistencia suave y espesa.

Cuando el tocino del cielo se haya enfriado por completo, lo desmoldamos y lo cortamos en porciones. Servimos cada porción con una cucharada generosa de coulis de frambuesa por encima.

¡Listo! Ya tenemos nuestro tocino del cielo con coulis de frambuesa listo para disfrutar. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho dulce en cualquier momento. ¡Buen provecho!