tarta de merengue rellena de crema pastelera y fresas la tarta de cumpleanos perfecta

¡Bienvenidos amantes de la repostería! En este artículo, les traigo la receta de una deliciosa tarta de merengue rellena de crema pastelera y fresas, perfecta para cualquier ocasión especial, en especial para cumpleaños.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Para el merengue:

Preparación:

Comenzamos por preparar la masa de la tarta. En un tazón grande, mezclamos la harina, la mantequilla fría cortada en cubitos, el azúcar glass y la pizca de sal. Con las manos, mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla arenosa.

Agregamos el huevo a la mezcla y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola y la envolvemos en papel film. Dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180°C. Estiramos la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Colocamos la masa en un molde para tarta previamente engrasado y pinchamos con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante el horneado. Horneamos durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejamos enfriar.

Mientras la masa se enfría, preparamos la crema pastelera. En una cacerola, calentamos la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. En un tazón aparte, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregamos la maicena y mezclamos bien.

Agregamos la mezcla de yemas a la leche caliente, sin dejar de remover con unas varillas para evitar que se formen grumos. Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla espese. Retiramos del fuego y agregamos la cucharadita de extracto de vainilla. Mezclamos bien y dejamos enfriar.

Cortamos las fresas en rodajas finas y las colocamos sobre la base de la tarta ya enfriada.

Vertemos la crema pastelera sobre las fresas y extendemos bien con una espátula. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos una hora.

Para preparar el merengue, batimos las claras de huevo con la pizca de sal hasta que estén espumosas. Agregamos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.

9