suquet pescado almejas

El suquet de pescado y almejas es un plato típico de la cocina catalana, especialmente popular en la zona de la Costa Brava y las Islas Baleares. Se trata de un guiso de pescado que lleva como ingredientes principales diferentes tipos de pescado, marisco y patatas, todo ello cocido con un sofrito de tomate, ajo y cebolla, y aderezado con hierbas aromáticas y especias. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las almejas y déjalas en agua fría con sal durante al menos una hora para que suelten la arena.

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pica también el pimiento y los tomates en cubos pequeños.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.

Agrega los tomates y cocina durante unos minutos hasta que se hayan ablandado.

Añade el pimentón dulce y mezcla bien. Agrega un poco de agua o caldo de pescado para que la salsa quede más líquida.

Pela y corta las patatas en rodajas finas y agrégales a la cazuela. Cubre con agua o caldo de pescado hasta que estén cubiertas.

Añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Salpimenta al gusto.

Cuando las patatas estén cocidas (unos 15-20 minutos), agrega el pescado troceado y las almejas escurridas. Añade más agua o caldo de pescado si es necesario.

Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos más, hasta que el pescado esté hecho y las almejas se hayan abierto.

Si quieres, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Este suquet de pescado y almejas es un plato delicioso y nutritivo que se puede servir como plato principal con un buen trozo de pan para mojar en la salsa. ¡Que lo disfrutes!