ensalada pintada escabechada

La ensalada pintada escabechada es una deliciosa opción para aquellos que buscan una ensalada fresca con un toque de acidez. Esta ensalada es originaria de la región del Mediterráneo y se prepara con una variedad de vegetales frescos y marinados en un adobo de vinagre y especias. A continuación, te proporcionamos la receta para preparar una ensalada pintada escabechada en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava y corta los pimientos en tiras, la berenjena en rodajas y las zanahorias en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en aros y los dientes de ajo en rodajas finas.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los pimientos, la berenjena, la zanahoria, la cebolla y el ajo y saltea durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén suaves pero todavía crujientes.

En una cacerola aparte, mezcla el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, las semillas de comino y las hojas de tomillo. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 2 minutos.

Vierte la mezcla de vinagre sobre las verduras en la sartén y cocina durante otros 5 minutos. Luego, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que la ensalada esté fría, transfiérela a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.

La ensalada pintada escabechada es una deliciosa opción para servir como acompañamiento en una cena o como plato principal. Las verduras escabechadas se pueden servir frías o calientes y se pueden acompañar con pan recién horneado o arroz. ¡Disfruta de esta receta fresca y sabrosa!