sopa wonton tempeh garbanzos

La sopa wonton es un plato clásico de la cocina china que consiste en dumplings de harina de trigo rellenos de carne, mariscos o vegetales, servidos en un caldo ligero. En esta ocasión, te propongo una variación vegetariana y nutritiva de la sopa wonton, utilizando tempeh y garbanzos como ingredientes principales.

Ingredientes:

Para los wontons:

Para el caldo:

Preparación:

En un procesador de alimentos, tritura el tempeh y los garbanzos hasta obtener una pasta homogénea. Agrega las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta, y mezcla bien.

Coloca una cucharada de la mezcla de tempeh y garbanzos en el centro de cada lámina de masa para wonton. Humedece los bordes con agua y cierra los wontons en forma de triángulo, presionando bien los bordes para sellarlos.

En una olla grande, calienta el aceite de sésamo y saltea las cebollas verdes, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el caldo de verduras o agua, la salsa de soja, la sal y la pimienta, y deja que hierva.

Añade los wontons a la olla y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que estén cocidos y floten en la superficie. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa wonton vegetariana.

Esta receta es rica en proteínas vegetales y fibra, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva para cualquier comida del día. Además, puedes variar los ingredientes y agregar verduras frescas o setas para personalizar tu sopa wonton a tu gusto. ¡Buen provecho!