sopa lentejas verduras estupenda

La sopa de lentejas con verduras es una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar. En esta receta, combinaremos la textura y el sabor de las lentejas con una selección de verduras frescas y sabrosas para crear una comida reconfortante y satisfactoria. Además, es una receta perfecta para aquellos que desean comer saludablemente y reducir el consumo de carne.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas y déjalas remojando en agua fría durante al menos una hora.

Pela y pica la cebolla y el ajo. Luego, pela las zanahorias y cortalas en rodajas. Corta también el apio en pedazos pequeños.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe por unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agrega las lentejas escurridas, el caldo de verduras, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Revuelve bien.

Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y las verduras estén tiernas.

Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Si la sopa parece demasiado espesa, agrega más caldo de verduras.

Sirve la sopa caliente, adornada con cilantro fresco picado.

Conclusión:

Esta sopa de lentejas y verduras es una receta fácil, saludable y deliciosa. Es una excelente opción para una comida reconfortante durante los días fríos de invierno o simplemente para una comida rápida y fácil durante cualquier época del año. Además, es una comida vegetariana y vegana que proporciona proteínas y nutrientes importantes. Pruébala hoy mismo y disfruta de una comida deliciosa y saludable.