sopa de lentejas y cilantro

Deliciosa Sopa de Lentejas y Cilantro: Una Receta Reconfortante

Cuando se trata de comidas reconfortantes y nutritivas, pocas cosas pueden igualar el sabor y la satisfacción de una deliciosa sopa de lentejas y cilantro. Esta receta es perfecta para cualquier época del año, pero es especialmente reconfortante durante los días fríos o cuando necesitas un plato saludable para alimentar a tu cuerpo y alma. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada. ¡Vamos a descubrir cómo preparar esta maravillosa sopa!

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo o impureza. Escúrrelas y déjalas a un lado.

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

Incorpora los tomates triturados y las especias: comino, pimentón ahumado y cúrcuma en polvo (si se utiliza). Mezcla bien y cocina por otros 3 minutos para que los sabores se combinen.

Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, y agrega las lentejas previamente enjuagadas. Lleva la mezcla a ebullición.

Una vez que la sopa comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y bien cocidas.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que la sopa tenga el sabor deseado.

Justo antes de servir, añade el cilantro fresco picado. El cilantro le dará un toque fresco y fragante a la sopa.

Sirve la sopa de lentejas y cilantro caliente en tazones, y si lo deseas, acompaña con pan fresco o crujiente para disfrutar de una experiencia completa.

Esta sopa de lentejas y cilantro es una opción ideal para una comida reconfortante, rica en proteínas y repleta de sabores. Además, es muy versátil, lo que te permite personalizarla agregando tus verduras favoritas o ajustando las especias según tu gusto. Prepara un gran lote y guárdalo en el refrigerador para disfrutarlo en varios días o incluso congelarlo para futuras ocasiones. ¡Buen provecho!