sopa de garbanzos y eneldo

La sopa de garbanzos y eneldo es un plato delicioso y reconfortante que combina la cremosidad de los garbanzos con el sabor fresco del eneldo. Además, es una opción saludable y económica para una cena reconfortante en un día frío. A continuación, se describe la receta y cómo preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuague los garbanzos secos y colóquelos en un recipiente grande. Cubra los garbanzos con agua y remoje durante la noche.

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofría durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agregue el comino, la paprika, la sal y la pimienta negra molida a las verduras. Revuelva para combinar.

Agregue los garbanzos remojados y el caldo de verduras a la olla. Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que los garbanzos estén suaves.

Retire la sopa del fuego y agregue el eneldo fresco y el jugo de limón fresco. Revuelva para combinar.

Sirva la sopa caliente con una rebanada de pan fresco.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una sopa de garbanzos y eneldo deliciosa y nutritiva. Esta receta rinde para unas 6 porciones, pero puedes ajustar las cantidades según el número de comensales. Además, puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en la nevera durante varios días y disfrutarla como almuerzo o cena durante la semana.