sopa congrio

La sopa de congrio es un plato clásico de la gastronomía española, especialmente en la región de Cantabria. Esta deliciosa sopa es muy fácil de preparar y es perfecta para cualquier época del año. En este artículo, te mostraré cómo preparar una deliciosa sopa de congrio para que puedas disfrutarla en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos preparando los ingredientes. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Lavamos los pimientos, los descorazonamos y los cortamos en tiras finas. Pelamos y picamos los tomates en cubos.

En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los ajos. Sofreímos durante unos minutos hasta que la cebolla esté suave y dorada.

Añadimos los pimientos y continuamos cocinando durante unos minutos más hasta que estén suaves.

Agregamos los tomates picados y la hoja de laurel a la olla y cocinamos durante unos 5 minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.

A continuación, agregamos el caldo de pescado a la olla y lo llevamos a ebullición.

Mientras tanto, limpiamos el congrio y lo cortamos en trozos grandes. Una vez que el caldo de pescado esté hirviendo, agregamos el congrio a la olla y cocinamos durante unos 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Finalmente, retiramos la hoja de laurel de la olla y sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.

Servimos la sopa de congrio caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.

¡Y ya está! Ahora tienes una deliciosa sopa de congrio lista para disfrutar. Esta sopa es ideal para un almuerzo o cena reconfortante, y es una excelente manera de disfrutar de todo el sabor del mar en un plato reconfortante y saludable.