solomillo de ternera con salsa de naranja

La Receta Secreta del Solomillo de Ternera: Una Salsa de Naranja Divina

¡Hola, amantes de la cocina! Hoy vamos a explorar un clásico de la gastronomía española que siempre hace sonreír a los paladares: el solomillo de ternera. Pero, ¿qué le hace tan especial? Bueno, te lo voy a contar con una receta que combina la riqueza del ternera con la frescura de la naranja. ¡Prepárense para una experiencia culinaria que les dejará sin aliento!

La Historia detrás de la Receta

La salsa de naranja es un ingrediente fundamental en muchos platos españoles, pero su origen se remonta a las épocas antiguas. En Grecia y Roma, los chef utilizaban el jugo de naranjas para aderezar carnes y pescados. ¡Pero ¿sabías que la naranja no es nativa de España? ¡Exacto! La naranja fue introducida en España por los árabes durante el período islámico. Desde entonces, ha sido una estrella estelar en la cocina española.

Preparación del Solomillo de Ternera

Antes de comenzar, es importante recordar que el solomillo de ternera debe ser elegido con cuidado. Busquen uno de un kilo y medio, con una piel suave y sin marcas visibles. ¡No te preocupes si no lo encuentran al primer intento! La práctica hace la perfección.

Ingredientes

• 1 solomillo de ternera de 1,5 kg
• 2 naranjas juicissimas (¡no utilizéis naranjas secas, por favor!)
• 100 ml de aceite de oliva extra virgin
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

La Receta

1. Preparación de la salsa: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de naranja, el aceite de oliva, el jugo de limón, el azúcar moreno y la mostaza de Dijon hasta que estén bien combinados. ¡No te preocupes si parece un poco espeso! La salsa se volverá más líquida al cocinar.
2. Salteado del solomillo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el solomillo hasta que esté dorado por ambos lados. ¡No lo sazones demasiado! Deja que se cocine durante unos 3-4 minutos por lado.
3. Añade la salsa: Una vez que el solomillo esté cocinado, añade la salsa preparada anteriormente y revuelve todo hasta que la carne esté bien cubierta.
4. Dejamos reposar: Cubre la sartén con papel aluminio y deja reposar el solomillo durante 5-7 minutos para que se mantenga jugoso.

La Presentación

¡El momento más importante! Servir el solomillo de ternera con una salsa de naranja fresca y aromática. ¡Puedes acompañarlo con verduras al vapor o patatas arrugadas, pero lo único que importa es disfrutar de cada bocado!

Conclusión

¡Y eso es todo! Espero que hayan disfrutado de esta receta secreta del solomillo de ternera. ¡No olvides compartir tus propias creaciones culinarias en las redes sociales usando el hashtag #solomilloternearedeliciosa! Gracias por leer, y hasta la próxima.