salsa veloute

La salsa velouté es una de las salsas madre clásicas de la cocina francesa. Es una salsa suave y aterciopelada que se puede utilizar como base para otras salsas más elaboradas, como la salsa holandesa o la salsa suprema. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa salsa y cómo utilizarla en tus platos favoritos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agrega la harina y revuelve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando la mezcla hasta que se vuelva dorada, pero no quemada.

Agrega el caldo poco a poco, revolviendo constantemente para que la mezcla se integre bien y no queden grumos. Continúa revolviendo hasta que la salsa comience a espesarse.

Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo para obtener la consistencia deseada.

Agrega sal y pimienta al gusto y continúa cocinando la salsa durante unos minutos más.

Una vez que la salsa ha espesado y adquirido la textura deseada, retira del fuego y deja enfriar.

La salsa velouté se puede utilizar en una gran variedad de platos. Puedes utilizarla como base para sopas cremosas, para cubrir carnes o pescados, o como salsa para pastas. También puedes utilizarla como base para salsas más elaboradas, como la salsa holandesa o la salsa suprema.

En resumen, la salsa velouté es una salsa clásica y deliciosa que puede agregar un toque de sofisticación a tus platos. Con esta receta básica, podrás preparar una salsa suave y aterciopelada que te permitirá crear una gran variedad de platillos para impresionar a tus amigos y familiares. ¡Que disfrutes de tu salsa velouté!