romanesco patatas alioli

¡Hola! En este artículo te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de romanesco con patatas y alioli. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida vegetariana saludable y sabrosa. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia la cabeza de romanesco y corta las flores en trozos pequeños.

Lava las patatas y córtalas en cubos.

En una olla grande, hierve las patatas en agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y déjalas a un lado.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el romanesco a fuego medio durante unos 5-7 minutos o hasta que esté tierno.

Para preparar el alioli, pela los ajos y tritúralos en un mortero con un poco de sal hasta formar una pasta. Luego, añade el huevo y continúa batiendo con un batidor manual mientras viertes lentamente el aceite de oliva en un hilo constante hasta que se forme una emulsión. Agrega el jugo de limón y sigue batiendo hasta obtener una textura suave y cremosa.

Agrega las patatas y el romanesco a la sartén con el romanesco y revuelve para combinarlos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el romanesco con patatas y alioli en platos individuales y decora con perejil fresco picado.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y saludable comida vegetariana. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para servir como plato principal o como guarnición para tus comidas favoritas. ¡Buen provecho!