rodaballo cava

El rodaballo es un pescado blanco de sabor suave y textura firme que se encuentra comúnmente en las costas del Atlántico y del Mediterráneo. Este pescado es muy apreciado en la cocina por su carne delicada y jugosa, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar platos gourmet. Una de las formas más populares de cocinar el rodaballo es en cava, una bebida espumosa originaria de la región de Cataluña, España. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar rodaballo al cava que seguramente te encantará.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara el rodaballo: Limpia el pescado quitando las escamas y las vísceras. Corta la cabeza y la cola del pescado, y haz tres cortes profundos en cada lado del cuerpo con un cuchillo afilado. Sazona el pescado con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Prepara la salsa: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el laurel, y saltea durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el pimentón y el tomate, y cocina durante unos minutos más. Agrega el cava y el caldo de pescado, y mezcla bien.

Cocina el rodaballo: Coloca el rodaballo en la cazuela con la salsa. Asegúrate de que esté cubierto por la salsa. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Para comprobar si el pescado está listo, inserta un cuchillo en el punto más grueso de la carne y asegúrate de que esté caliente al tacto.

Sirve: Una vez que el pescado esté cocido, saca el rodaballo de la cazuela y colócalo en una fuente de servir. Vierte la salsa por encima del pescado y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente.

Este plato de rodaballo al cava es perfecto para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y delicioso. Asegúrate de acompañar el pescado con un buen vino blanco seco o un cava frío para realzar su sabor. ¡Buen provecho!