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La copita de crema de alubias y calabacín es una receta saludable, deliciosa y fácil de preparar. Es perfecta para servir como una cena ligera o como una entrada para una cena más elaborada. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras y legumbres en tu dieta. Aquí está la receta y los pasos para prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el calabacín picado y cocina por otros 5 minutos, hasta que el calabacín se ablande un poco.

Agrega las alubias cocidas y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Retira la olla del fuego y usa una batidora de inmersión para mezclar los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos.

Agrega la crema de leche y mezcla bien. Si la sopa está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo de verduras hasta que alcances la consistencia deseada.

Agrega sal y pimienta negra al gusto.

Sirve la copita de crema de alubias y calabacín caliente, decorada con un chorrito de crema de leche y unas hojas de hierbas frescas, como cilantro o perejil.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa y saludable copita de crema de alubias y calabacín para disfrutar. Esta receta es muy versátil, por lo que puedes agregar tus verduras y hierbas favoritas para personalizarla según tus gustos. ¡Disfrútala!