redondo ternera asado

El redondo de ternera asado es un plato clásico de la cocina que se ha disfrutado durante generaciones. Esta carne magra y tierna se presta a ser cocida lentamente en el horno, lo que resulta en un plato delicioso y jugoso que es perfecto para ocasiones especiales o para una cena familiar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

Pelar y cortar en trozos grandes las zanahorias, la cebolla y el apio.

Hacer unos cortes en el redondo de ternera y meter en ellos los dientes de ajo y las ramas de romero.

Salar y pimientar la carne por todas partes.

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, dorar el redondo por todos los lados hasta que esté bien sellado.

Retirar el redondo de ternera de la sartén y colocarlo en una fuente de horno grande.

Añadir a la misma sartén la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadir el vino tinto a la sartén y dejar que se evapore un poco.

Añadir el caldo de carne y las hojas de laurel a la sartén. Remover bien.

Verter la mezcla de la sartén sobre el redondo de ternera en la fuente del horno.

Cubrir la fuente con papel de aluminio y colocarla en el horno durante 2 horas.

Pasado este tiempo, retirar el papel de aluminio y dejar que el redondo de ternera asado se dore durante unos 15 minutos más.

Una vez esté dorado, sacar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.

Este redondo de ternera asado es una deliciosa opción para una cena elegante o para una comida de fin de semana con la familia. El sabor de la carne se complementa perfectamente con el sabor de las verduras y el vino tinto. Además, al cocinarlo lentamente, la carne queda muy jugosa y tierna. Pruébalo y sorprende a tus invitados con este plato clásico de la cocina.